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Lasagna di Asparagi con Nocciole e Buon Earth Day 2012

22 aprile 2012

 Un anno passa lentamente. Per spirito di sopravvivenza io cerco di dimenticarmi degli asparagi e ci riesco, anche perchè di prodotti fuori stagione in genere non mi viene neanche voglia. Ma il caldo anticipato e un’erbivora che andava a raccogliere asparagi selvatici già due mesi fa (beata lei ;-) ) hanno reso l’attesa insopportabile. Ma eccoli, finalmente! Leggi tutto…

Samosa

17 aprile 2012

Eccomi di ritorno dopo la solita pausa purificatrice necessaria dopo le mangiate delle feste. Devo dire che quest’anno siamo stati bravi, una pasqua vegana addirittura, anche i soliti parenti resistenti si sono dovuti arrendere davanti al colesterolo che avanza, ma non hanno avuto rimpianti! La ricetta delle Samosa che propongo oggi era in programma per il menù pasquale, ma c’era già troppa roba e ho finito per non farla. Ovviamente mi è rimasta la voglia e  uno snack speziato è quello che ci vuole per ravvivare queste giornate piovose.  Leggi tutto…

Crostata di Mele e Cocco con Frolla alle Mandorle

28 marzo 2012

Le torte e le crostate di mele  sono una delizia, soprattutto d’inverno, il mio dolce preferito. Oramai l’inverno sembra essere finito e non ho condiviso neanche una ricetta di torta di mele, ma ne ho fatte decine, come ogni inverno, l’unico problema è che non le ho mai ripetute uguali due volte di fila ( e se una ricetta non è collaudata almeno due volte o più non la pubblico) ! Con le torte di mele sono esigente, ogni volta provo qualcosa di nuovo nella speranza di trovare la torta perfetta ;-) forse (il forse è d’obbligo ..) questa ricetta si avvicina al mio ideale di crostata di mele, o quantomeno, se proprio non dovessi riuscire a trattenermi da ulteriori sperimentazioni (probabile…), vale la pena di rifarla ogni tanto tra un tentativo e l’altro perchè è davvero buona. Leggi tutto…

Polpettone di Lenticchie e Spinaci

21 marzo 2012

La ricetta che propongo oggi è decisamente da provare. Non è assolutamente farina del mio sacco, l’ho presa da un numero di cucina moderna di novembre o dicembre, non ricordo. Mi ha subito colpita per gli ingredienti particolari: gli spinaci abbinati alle lenticchie e alle noci me li potevo immaginare, ma anche la mela e lo zenzero….ecco, quest’aggiunta mi incuriosiva parecchio. Leggi tutto…

Biscotti all’Avena con Albicocche e Nocciole

16 marzo 2012

Finalmente sono riuscita dopo innumerevoli tentativi a fare un biscotto senza zucchero per la prima colazione che mi convince al 100%.  Non era poi tanto difficile, bastava infilarci dentro tutto quello che mi piace! Leggi tutto…

The Green Muffins

8 marzo 2012

Come avrei potuto mai chiamarli?! ..Ho fatto un “pò” di muffin salati, assortiti, volevo essere sicura di accontentare tutti,  e mi sono poi resa conto che le farciture erano tutte verdi….sarà un’ossessione? Leggi tutto…

Risotto Speziato con Piselli, Porri e Pistacchi

2 marzo 2012

 

Da un pò di giorni a questa parte sono in vena di cibo speziato. Sarà che preparando il garam masala si è diffuso per casa un profumino talmente invitante che ho cominciato a infilare chiodi di garofano, cumino,  etc.  ovunque!  Belle, buone e sane, bisognerebbe ricordarsi di utilizzare tutte le spezie quanto più spesso possibile. Leggi tutto…